Ermo
Alfrocheiro, vinho rosé, 2021, 0,75 l ESGOTADO
CASTAS
Alfrocheiro: vinhas com 30 anos
SOLO
Quinta de D. Maria: solos pobres de origem xistosa, calgau rolado.
VINIFICAÇAO
Vindima manual. Suave desengace e esmagamento, sem maceração pelicular antes do início da fermentação. Vinificado em barricas de Chardonnay de 225L de carvalho francês de 4º ano. Fermentação com temperatura controlada em câmara de frio a 14ºC durante 2 semanas e estágio final sobre borras finas durante 10 meses.
Resultou num vinho de aroma delicado de bagas silvestres, amora e morango selvagem e levemente floral. Grande vivacidade e frescura no nariz e boca, suportada por equilibrada acidez.
Procure o seu vinho preferido no seu restaurante ou na sua garrafeiras habituais.