Ermo

Castelão, vinho tinto, 2020, 0,75 L, esgotado

Castas

Castelão: vinhas com 27 anos.

Solo

Quinta de D. Maria: solos pobres de origem xistosa.

Vinificação

Vindima manual. Suave desengace e esmagamento, maceração pelicular a frio por 24h. Fermentação em inox com temperatura controlada a 23ºC. Estágio em barricas usadas de carvalho francês durante 14 meses. Resultou num vinho elegante e especiado, com baixa extração de cor.
Procure o seu vinho preferido no seu restaurante ou na sua garrafeiras habituais.